Una domanda che spesso è: "che tipo di cibo tradizionale dobbiamo aspettarci quando arriviamo a Zanzibar?" Di seguito una piccola selezione di ciò che si può essere offerto. Questi esempi di piatti locali vengono consumati dalla popolazione locale sia di Zanzibar e in Tanzania. Gli abitanti originari delle isole di Zanzibar erano pescatori africani, che vivevano in villaggi sparsi in tutte le isole cinquantina che compongono l'arcipelago di Zanzibar. Sono sopravvissuti a una dieta principalmente da pesce fresco raccolte dalle acque calde dell'Oceano Indiano che circonda queste isole. La dieta della popolazione locale ha subito un cambiamento fondamentale nel IX secolo con l'arrivo dei mercanti persiani e arabi. Questi commercianti costruirono insediamenti lungo la costa della Tanzania e sulle isole di Zanzibar. Nel tempo questi coloni stessi integrati nelle società africane e ha lasciato una meravigliosa eredità con il loro cibo. Questi coloni portati palme da cocco, alberi di mango, agrumi, riso e tutte le spezie che ora associamo con Zanzibar. Spiced riso pilaf, uno dei piatti dell'isola più comuni e deliziosi cucinati con noce di cocco, noci e spezie, è di riso origin.Pilau arabo è il piatto più tradizionale a Zanzibar che ho mangiato in occasione di matrimoni, funerali e nei giorni festivi. A volte, quando ho ordinato questo piatto in un ristorante locale mi è stato detto la richiesta deve essere fatta da quanti chili di riso li volevo cucinare. Questo riso speziato viene in un gigante di rame a forma di clessidra pilaf padella. Il modo migliore per godere di questo piatto è di sedersi in cerchio attorno a un grande piatto colmo di pilaf, ricordando, sempre, di usare la mano destra, e mangiare comunitariamente dalla pentola. Questo stare insieme rende il pasto ancora più di un'occasione sociale, dal momento che non solo si ottiene per trascorrere il tempo con gli amici spettegolare e mangiare, ma nessuno ha per lavarsi. Il mio accompagnamento preferito con questo piatto è un'insalata di cipolle fetta poste in un piatto piano e marinato, per almeno un'ora, in succo di lime, peperoncini a fette e zucchero. Questo è servito con pomodoro e cetriolo a fette sottili e condita con tritato, coriandolo fresco. La polenta rigida a base di farina labirinto ha molti nomi in tutta l'Africa e qui a Zanzibar è chiamato Ugali. La farina labirinto è cucinato con acqua in un porridge rigida, che è un lavoro duro. Questo è un alimento di base per molti tanzaniano di. Si mangia con la mano destra e schiacciato in una palla, poi spingendo il pollice al centro della palla si fa un cucchiaio di palla ugali e mangia insieme con il cibo scavato nel foro. Questo è particolarmente piacevole con Mchicha. (Vedi sotto) Un altro piatto preferito è sorpotel. La prima volta che ho provato sorpotel lo chef ha rifiutato di dirmi cosa fosse fino a dopo che avevo mangiato. Questo perché si tratta di uno stufato di manzo lingua, cuore, fegato e carne di maiale. La carne era tenera e sciolto in bocca. Ha un calcio di piccante ad esso, ma anche un sapore complesso che è unico da qualsiasi curry o masala. Se vi recate a Zanzibar, essere sicuri di fermarsi in Chit Chat e ordinare i SorpotelChips-my-eye, [Chips], è un piatto tradizionale qui in Tanzania. Si tratta di uova e patatine, ma non il vostro nord dell'Inghilterra due uova fritte e un ordine di patatine. È una frittata chip. Chips sono inseriti in una padella bassa e come sfrigolare via due uova sbattute si riversano sopra le righe. Questo viene poi cotto in un solido frittata, farcito con patatine, e molto bello, è troppo. Non è così sano, ma fare un tentativo quando si visita la Tanzania. E 'molto più bello di quanto sounds.Mchicha è lo champagne dei molti tipi tanzaniani di spinaci. Alcuni di essi richiedono un po 'più tempo per cucinare rispetto alle varietà occidentali, ma tutti hanno un gusto eccellente che vanno dal molto amaro per il dolce. Mchicha è uno degli spinaci più popolari e ha piccole foglie ovali e steli sottili che sono molto buoni con gli alberghi Ugali.Most sono ora serve una selezione di piatti tradizionali. Tuttavia, se ci si trova sulla costa della Tanzania o in Zanzibar - parlare con la gente del posto e vedere dove mangiano
By: Omero Molina
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