Se siete mai in Antigua, l'ambiente idilliaco di storia di coming-of-age di Jamaica Kincaid di Annie John, non stupitevi se trovate talpa sul menu. In questa piccola isola delle Antille 'talpa' è il nome di un delizioso dessert a base di pezzi a fette di un frutto tropicale simile alla banana, fritto in salsa indulgente di cioccolato e spezie tostate. E 'solo una delle delizie culinarie uniche che si possono degustare here.Antiguans godere di una grande varietà di piatti a base di cornucopia indigeno dell'isola di frutta, verdure e frutti di mare, così come più mainstream tariffa. Gli Arawak, il penultimo gruppo di stabilirsi sull'isola prima della sua scoperta da Cristoforo Colombo nel 1493, ha introdotto la coltivazione di abitanti dell'isola, i loro tecniche di coltivazione hanno determinato colture come il famoso Nero Pineapple di Antigua e proprio tipo dell'isola di patata dolce che è bianca, soda carne a differenza di quello di patate dolci che si trovano in Stati Uniti e altrove. Queste e le colture come il mais appaiono come ingredienti comuni nei cuisine.The locale piatto nazionale di Antigua è "funghi", che è un semplice ma deliziosa pasta di farina di mais che può essere aromatizzata con zucchero e verdure, tradizionalmente servito con purè di verdure e salsa di baccalà, pomodori, aglio e cipolle. Come molti di Antigua delizie culinarie, si è fatto in fretta. Sembra che la filosofia culinaria dell'isola è il motivo di sprecare tutto il giorno su una stufa quando c'è così tante altre cose da fare? Altri piatti popolari includono pesce sale, riso condito, aragosta da Barbuda e 'subanik', uno spezzatino leggermente piccante a base di pollo e manzo cotto lentamente in una salsa saporita di peperoncini, pomodori ed erbe avvolti in foglie di nativi Mashan. Deliziosi è davvero! Tuttavia, a differenza di molte altre culture provenienti da climi più caldi, Antigua cucina non è di solito piccante. Invece, molti dei piatti danno evidenza di un popolo con un debole per i dolci: 'ducana' è un dolce gnocchi di patate arricchita con un pizzico di noce moscata e di essenza di vaniglia, pronto per essere servito a trepidante attesa mangiatori in meno di 30 minutes.Meals in Antigua seguire il solito schema di un antipasto accoppiato con un contorno, seguito da un dessert ma timing dei pasti variano. Domenica scorsa, probabilmente il giorno più speciale della settimana, a causa del significato religioso che detiene per il popolo, la cena è presa soprattutto presto per gli standard internazionali-al 2:00 del pomeriggio. Molte famiglie possono sedersi su un tavolo che dispone di maiale, agnello, tacchino o di pollo, con riso preparato in un certo numero di stili diversi, pasticcio di maccheroni, insalate e dessert che possono essere qualcosa di culturalmente rilevante o solo il gelato. Naturalmente nessun pasto sarebbe completo senza una bevanda adatta, e Antiguans può avere l'imbarazzo di una pletora di succhi a base di frutta come frutto della passione e anche i fiori. Persone in età adulta spesso preferiscono malti e rum invece come Wadadli birra (dal nome il nome originale di Antigua) e l'inglese Harbour Rum, un premiato popolare isola drink.The divenne parte del Commonwealth nel 1981 e la globalizzazione è violare la sua incontaminata sponde. Supermercati vendono molti marchi internazionali di prodotti alimentari e lentamente ma inesorabilmente, cucine, come quella cinese e italiana stanno guadagnando popolarità. Per il viaggiatore riluttante a provare i piaceri gastronomici unici ad Antigua, sia di problemi di sicurezza o di inclinazione personale, ora c'è l'imbarazzo della scelta. Tuttavia, questo non può necessariamente far presagire l'eventuale morte della cucina. Si spera che così come il laid-back se la cultura resistente che lo ha prodotto, deve continuare a prosperare in realtà, non solo in storie
By:. Edward Watkinson