cucina catalana è considerato come lì con i migliori al mondo, e Barcellona è al centro della cucina catalana. La città è ben noto per la diversità della sua cultura, ma offre anche altrettanto diversi abilità culinarie, esemplificati dal ristorante Abac, premiato con 2 stelle Michelin nel 2009 sotto Chef Xavier Pellicer, o uno stellato Moo dei fratelli Roca 'con Chef Felipe Llufria trova presso l'Hotel Omm. Ci sono molti ristoranti più quotati, ma anche un gran numero di tapas e caffetterie che offrono una serie incredibile di prelibatezze catalane che non si deve perdere, concentrandosi troppo sui ristoranti più grandiose. Barcellona visitatori che hanno assaporato le delizie dei nostri piatti nazionali appena adorano cucina catalana, e un gran numero tornano a Barcellona solo per il cibo. C'è qualcosa nel modo in cui approccio catalani cucinare e mangiare che è quasi riverente, e guai a qualcuno che cerca di fare in fretta un catalano per finire un pasto. La dieta mediterranea catalana è in natura, l'olio di oliva utilizzato per friggere, e un sacco di latte e verdure utilizzate, come melanzane (melanzane), pomodori, aglio e peperoncino. Utilizza anche il pane e la pasta, una grande varietà di pesci come il merluzzo, acciughe e sardine, fagioli e ceci, e anche una varietà di carni, soprattutto di maiale, pollame e carne di vitello. Questi sono gli ingredienti utilizzati per la produzione di specialità culinarie che vanno dal romanzo creazioni chimici per piatti molto semplici ma gustosi che sono pieni di sapore. Un esempio di quest'ultimo che è molto semplice da fare è pa amb tomàquet, un pane rustico abbrustolito e strofinato sopra con aglio e troppo maturo squishy pomodoro. L'olio d'oliva è quindi aggiunta di sale come condimento. L'idea è di formare una salsa di pomodoro, senza in realtà fare la salsa e il risultato è assolutamente delizioso. Come molti piatti della cucina catalana è molto semplice da fare ancora un sapore celeste. Di molto più complessità è escudella i carn d'olla, un piatto tradizionale catalana generalmente servito su Sant Esteve (Santo Stefano o giorno di Santo Stefano). Questo contiene un gran numero di ingredienti, incorporando spesso la sinistra sopra la carne dal giorno di Natale, e tra i piedi di maiale e le orecchie, pancetta, manzo osseo e le ossa di prosciutto, pollo, vitello, salsiccia e altro ancora, il tutto cotto in un brodo di fagioli, patate, cavoli, zafferano, prezzemolo, timo e un tipo speciale di grande guscio di pasta conosciuta come galets. Questo è servita in due o tre parti, la prima è il brodo, la seconda le carni ed eventualmente la terza essendo le verdure. Questo è un pasto importante ed è anche cucinato per serate di freddo invernali. Non tutti i piatti catalani sono sostanziali come questo, naturalmente, e fricandò è una bella forma di vitello cotto in una salsa di funghi selvatici. Ha un sapore assolutamente divino, ed è fatta da molto lenta cottura del vitello dalla spalla o 'Llata', ed i funghi deve essere la moixernon catalano, o funghi di San Giorgio. Il vitello si scioglie letteralmente in bocca, ma deve essere cotto lentamente, come tanti piatti catalani. Le persone in Catalogna non correre il loro cottura; sia cucinare e mangiare sono attività serie. Calçots sono piccoli scalogni che sono meno bulbosa di cipolle, e sono cucinati con barbecue su una griglia ardente. Gli strati esterni diventano neri, e poi si sono avvolti in carta di giornale per continuare la cottura. Si girano molto tenera, e quando gli strati esterni neri vengono rimossi sono deliziosamente succosa, in particolare quando immerso in salvitxada. Questa è una salsa a base di mandorle, pomodori, peperoni, aglio, olio d'oliva e aceto. Essi sono così succosa che molti ristoranti li servono con un bavaglino. Essi possono anche essere mangiati con il pane e la carne arrostita al carbone, dopo la cucina calçots.Catalan è solo pasti principali e spuntini, tuttavia, e hanno la loro giusta quota di dolci da offrire. Oltre al tradizionale famosa crema catalana crema caramellata, panellets sono caramelle morbide tradizionalmente serviti in Catalogna il 1 ° novembre, festa di Ognissanti. Sono particolarmente buoni da mangiare nelle sere d'autunno freddo, e possono essere acquistati nella maggior parte delle pasticcerie di Barcellona. Sono delicieous con Moscatel, ma se si vuole godere di un po 'di vero lusso catalano, mangiano al caldo rannicchiato con un bicchiere di spumante. I grandi vini spagnoli disponibili in ristoranti e bar Barcellona completano perfettamente il cibo, se è l'alta cucina dei ristoranti catalano o la tariffa rustico ma delizioso delle tapas, caffè e bar. Si potrebbe trascorso un'intera vacanza provare le tradizionali grandi piatti catalani e il pane più piccole ma altrettanto seducente e salse, come il delizioso Alioli o il Romesco divina a base di pomodoro. I visitatori di Barcellona sono molto raramente deluso con la gamma di cibo catalano disponibile, e certamente non c'è bisogno di attenersi alla propria tariffa nazionale, quando in questa grande città. Cibo spagnolo va ben oltre la semplice paella, e il catalano è la migliore del lotto. Scrittore e gourmet Coleman Matthews 'libro del 1988 dal titolo' "Catalan Cuisine: Ultimo Grande Segreto culinaria d'Europa" dice tutto
By:. Sergy Cray